Envie d'une entrée fraîche et originale ? Découvrez notre gaspacho de pastèque, tomates et feta !
Et si vous apportiez une touche d'originalité à vos repas d'été ? Ce gaspacho de pastèque, tomates et feta séduit par son équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et gourmandise. Facile à préparer et sans cuisson, il offre une explosion de saveurs ensoleillées qui ravira vos convives dès la première cuillère.
PRÉPARATION
20 MIN
CUISSON
AUCUNE
PERSONNES
4
DIFFICULÉ
DÉBUTANT
Ingrédients
- 600 g de pastèque sans pépins
- 400 g de tomates bien mûres
- 150 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron de votre choix
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
1/ Couper la pastèque en morceaux et retirer les pépins.
2/ Laver les tomates puis les détailler grossièrement.
4/ A l'aide d'une mandoline, couper l’oignon rouge en lamelle.
5/ Faire caraméliser les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive
5/ Dans un grand saladier, réunir la pastèque, les tomate le concombre et l'oignon rouge.
6/ Ajouter le jus de citron pressé, l'huile d'olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
7/ Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8/ Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que le gaspacho soit bien frais.
Le dressage du gaspacho
1/ Verser le gaspacho dans des assiettes creuses
2/ Émietter la feta sur le dessus.
3/ Ajouter quelques petits dés de pastèque pour apporter du relief à la présentation.
4/ Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive.
Astuces
- Pour une texture encore plus veloutée, passer le gaspacho au chinois après mixage.
- Ajouter quelques glaçons lors du mixage pour un résultat ultra frais.
- Remplacer la menthe par du basilic pour une version plus méditerranéenne.
- Accompagner de croûtons grillés ou de gressins pour apporter du croustillant.
