Commander en utilisant votre compte
Commander en tant que nouveau client
La création d’un compte possède de nombreux avantages :
L’inox est un matériau durable et résistant. Il ne s’altère pas, ne rejette aucune substance polluante et est entièrement recyclable. Offrant une excellente diffusion de la chaleur, il assure une cuisson uniforme. Conçu pour les hautes températures, il garantit performance et longévité.
Bienvenue dans notre univers Cercle et moules inox, la référence en matière d’équipements de pâtisserie professionnelle et amateur. Depuis 1887, Gobel, fabricant français reconnu, conçoit des outils robustes et précis en acier inoxydable 18/10, répondant aux exigences des chefs pâtissiers, restaurateurs mais aussi des particuliers passionnés.
Notre sélection regroupe les indispensables pour réussir toutes vos créations : tartes, entremets, vacherins, bûches ou desserts individuels. Que vous recherchiez un cercle à tarte traditionnel, un moule à bûche moderne ou un cadre à entremets, notre gamme vous assure une finition parfaite et une durabilité professionnelle.
Choisir un cercle pâtissier professionnel inox, c’est miser sur un outil fiable, solide, et précis. Chez Gobel, nous maîtrisons parfaitement les tolérances de fabrication pour vous proposer des cercles inox qui ne se déforment pas, quel que soit le mode de cuisson ou de congélation.
Utilisé dans tous nos produits, l’acier inoxydable 18/10 est reconnu pour ses propriétés alimentaires, sa résistance à la corrosion et son éclat durable. C’est le choix idéal pour les professionnels de la pâtisserie exigeants.
Pour la réalisation de vos tartes, découvrez nos cercles à tarte, disponibles dans de nombreux diamètres et hauteurs. Vous pouvez choisir parmi les cercles de pâtisserie à bords roulés ou les cercles de pâtisserie à bords droits, selon vos besoins esthétiques et techniques.
Les cercles perforés sont plébiscités pour la cuisson des pâtes sablées ou brisées. Grâce à leurs micro-perforations, ils garantissent une diffusion uniforme de la chaleur et un fond de tarte toujours croustillant.
Nos cadres de pâtisserie permettent un montage précis de vos entremets, flans ou gâteaux à étages. Certains modèles sont extensibles, vous offrant une liberté de création sans contrainte de format.
Les moules à bûches inox sont parfaits pour les desserts de fêtes ou les créations modernes. Leur surface lisse permet un démoulage sans faille, même après congélation.
Rien ne vaut un bon emporte-pièce en inox pour réussir vos sablés, décors ou portions individuelles. Leur rigidité et leur finesse de coupe garantissent une finition nette et précise.
Grâce à notre collection de cercles à entremets, réalisez des desserts structurés, modernes et élégants. Le maintien à froid et le démoulage sont facilités, pour un résultat professionnel à chaque utilisation.
Chaque dessert a son outil adapté : un cercle haut pour les vacherins, un cercle perforé pour les tartes, un cadre extensible pour les mousses, un moule inox pour les bûches. Notre gamme couvre toutes les applications.
Depuis plus de 130 ans, Gobel fabrique ses ustensiles de pâtisserie en France. Ce savoir-faire transmis de génération en génération garantit un niveau de qualité constant et une attention aux détails inégalée.
Nous proposons une très large sélection de cercles et moules inox, avec une grande variété de diamètres, hauteurs et formats, disponibles immédiatement pour répondre aux besoins des professionnels comme des particuliers exigeants.
Le bord roulé assure une meilleure rigidité et un confort de manipulation. Le bord droit est plus esthétique pour les entremets et permet une découpe parfaitement verticale.
Le cercle perforé permet une cuisson uniforme, notamment pour les pâtes sablées. L’air circule mieux, ce qui évite les fonds humides.
Oui, nos cercles inox sont adaptés aussi bien à la cuisson qu’à la surgélation. Ils conservent leur forme et permettent un démoulage précis.
Tout dépend de votre recette et du nombre de parts souhaitées. Nos fiches produits indiquent les dimensions idéales pour chaque type de dessert.
Oui, tous nos cercles et moules inox passent sans problème au lave-vaisselle.
Le moule est fermé, idéal pour les cuissons ou les bûches. Le cadre, lui, est ouvert, parfait pour le montage de desserts à étages ou entremets.
