Fabricant français d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie professionnels depuis 1887

Deux marques emblématiques au service des professionnels

Fabricant français de référence, le Groupe Louis Tellier conçoit et fabrique depuis 1887 des ustensiles et équipements de cuisine et de pâtisserie à destination des professionnels.

Entreprise à taille humaine, le groupe s’est construit autour d’une culture industrielle forte, fondée sur la maîtrise des gestes, la connaissance des usages métiers et une exigence constante de qualité et de durabilité. Ses produits sont pensés pour répondre aux contraintes réelles des cuisines professionnelles : cadence, sécurité, précision, longévité et performance.

À travers ses deux marques emblématiques, Louis Tellier et Gobel, le groupe accompagne depuis plusieurs générations les chefs, artisans, restaurateurs, pâtissiers, collectivités et écoles, en France comme à l’international.

Innovation maîtrisée, fabrication responsable et transmission des savoir-faire sont au cœur de son engagement.

Nos 2 sites de production en France

Le Groupe Louis Tellier s’appuie sur deux sites de production complémentaires, implantés en France, qui concentrent l’essentiel de nos savoir-faire industriels. Ces sites assurent la conception, la fabrication, l’assemblage et le contrôle qualité, garantissant une maîtrise complète des processus et une production en cohérence avec les exigences professionnelles.

ARGENTEUIL (95)

Le site d’Argenteuil demeure le site historique de la marque Louis Tellier et reste aujourd’hui spécialisé dans la préparation culinaire mécanique.

Il est notamment le site de référence pour :

• la fabrication des moulins à légumes, produit emblématique du groupe
• les bains d’étamage, parmi les derniers encore en activité en France
• la production des coupe-frites
• la fabrication de la gamme complète d’ouvre-boîtes professionnels

Ce site concentre un savoir-faire rare, alliant mécanique, travail du métal et procédés spécifiques, transmis et maîtrisés en interne. Il incarne l’expertise historique du groupe dans la conception d’ustensiles robustes, fonctionnels et durables, adaptés à un usage intensif en cuisine professionnelle.

TOURS (37)

Implanté en Touraine, le site historique de Gobel accueille la production des moules de pâtisserie depuis le début du XXᵉ siècle. C’est sur ce site que s’est construit, génération après génération, le savoir-faire du groupe dans le travail du métal appliqué aux moules de pâtisserie de la marque. 

Depuis plusieurs années, le site a élargi son périmètre d’expertise et accueille désormais :

• la production des équipements conviviaux (raclette)
• une partie des outils de préparation culinaire, notamment les mandolines et coupe-légumes

Recemment agrandi, le site a également renforcé son niveau d'intégration industrielle en internalisant de nouveaux savoir-faire, notamment grâce à l'acquisition d'une machine de découpe laser.

CUISINE – Découpe et préparation culinaire

Le savoir-faire Cuisine est l’un des piliers historiques du groupe.

Louis Tellier conçoit des outils dédiés à la préparation culinaire professionnelle, pensés pour faciliter le travail en cuisine tout en garantissant régularité et précision.

Moulins à légumes, coupe-légumes, mandolines, coupe-frites et accessoires sont développés avec une exigence forte sur :

• la qualité de coupe
• la sécurité de l’utilisateur
• la robustesse des mécanismes
• la facilité d’entretien

Ces équipements sont devenus des références dans les cuisines professionnelles, où ils contribuent à optimiser le temps de préparation, réduire la pénibilité et assurer un rendu constant, service après service.

PÂTISSERIE – Moules et ustensiles professionnels (Gobel)

Depuis 1887, Gobel incarne l’excellence française du moule à pâtisserie professionnel.

Le savoir-faire pâtisserie du groupe repose sur une parfaite maîtrise :

• des matériaux (fer blanc, antiadhérent sans pfas, inox)
• des formes et épaisseurs
• des exigences de cuisson et de démoulage

Chaque moule est conçu pour garantir une cuisson homogène, une fidélité des formes et une durabilité adaptée à un usage intensif.

Les produits Gobel sont aujourd’hui utilisés par les artisans pâtissiers, les chefs, les écoles hôtelières et les laboratoires de production, en France et à l’international.

CONVIVIAL – Appareils traditionnels de cuisson

Le savoir-faire Convivial incarne la dimension authentique et chaleureuse de la cuisine, chère au Groupe Louis Tellier.

Les appareils à raclette traditionnels Alpage® et Brézière®, conçus et fabriqués en France, sont devenus des références pour les professionnels du fromage, de la restauration et de l’événementiel.

Ces équipements sont développés pour :

• respecter les gestes traditionnels
• offrir une maîtrise précise de la cuisson
• garantir sécurité et fiabilité
• résister à un usage professionnel intensif

Ils permettent de valoriser le produit, le savoir-faire du professionnel et l’expérience client, en faisant de la cuisson un véritable moment de partage.

Nos certifications en tant que Fabricant

Nos 2 sites de production sont labélisés EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant). Ce label, véritable marque de reconnaissance de l’État, à été mis en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.

Les principaux produits de fraîche-découpe fabriqués dans nos ateliers sont certifiés NF. Délivrée par un organisme indépendant et impartial, la certification NF atteste la conformité des produits ou des services aux documents normatifs nationaux, européens et internationaux les concernant, tels que des normes, complétées le cas échéant par des spécifications techniques renforçant le niveau de qualité de la certification. 

Le groupe Louis Tellier est adhérent du SYNETAM, organisation qui rassemble et représente les fabricants d'équipements de cuisine. Les adhérents sont rigoureusement sélectionnés sur la base de critères stricts. Ils s'inscrivent dans une démarche de responsabilité sociétale et environnementale. 

Gobel : spécialiste historique des moules à pâtisserie

Cette histoire commence deux ans avant la construction de la Tour Eiffel. Paris est en train de devenir le centre de la création mondiale. La gastronomie française explose et suscite la curiosité des gourmets et des chefs du monde entier. Les desserts, de plus en plus sophistiqués, deviennent les incontournables symboles gourmands des grandes occasions. Un entrepreneur visionnaire, ETIENNE GOBEL, parie sur le fait que cet engouement pour la pâtisserie ne fait que commencer et se lance dans la fabrication de moules à gâteaux, en cuivre et en fer blanc.

Le succès est immédiat et international. Bientôt à l’étroit dans ses murs parisiens, Etienne Gobel installe son usine en Touraine où elle se trouve toujours et où s’y perpétue la tradition.

Louis Tellier : pionnier du moulin à légumes depuis 1947

Soixante ans plus tard, la France est en pleine reconstruction. Les légumes reviennent dans les assiettes des habitants et notamment la pomme de terre. Instaurée comme l’une des perles de la gastronomie française au dix-neuvième siècle, son retour était attendu par les restaurateurs.

L’un d’eux demande à un ami mécanicien d’imaginer un appareil pour faciliter la préparation de la purée. LOUIS TELLIER relève le défi et invente le premier moulin à légumes professionnel du monde. Une révolution dans les cuisines ! Inventeur de génie, cet ancien marin vétéran de la Première Guerre Mondiale, multipliera les succès dans son usine de la banlieue parisienne.

Dans les mêmes circonstances, le coupe légumes manuel en acier est inventé sur les rives du Lac Léman à Thonon les Bains : la Mandoline Bron est née. Elle fera le tour du monde des grandes cuisines professionnelles. En plus de sept décennies, l’usine Bron verra naître de nombreuses inventions majeures et se spécialisera dans le convivial avec notamment les appareils à raclette traditionnels Alpage® et Brézière®.

Une fusion naturelle au service des professionnels

En 2011, Gobel rejoint Louis Tellier, donnant naissance au Groupe Louis Tellier, un acteur incontournable des ustensiles de cuisine et de pâtisserie. Fortes de leur histoire et de leur expertise complémentaire, les deux marques poursuivent leur mission : proposer des outils de haute qualité aux professionnels et aux passionnés de cuisine.

Aujourd’hui, le Groupe Louis Tellier poursuit la grande histoire de la cuisine française à travers ses innovations et conçoit son catalogue autours des deux marques emblématiques : 

Louis Tellier, pour la préparation culinaire et la cuisson conviale. 

Gobel, pour les moules et ustensiles de pâtisserie. 

Présentes dans plus de 90 pays, ces marques accompagnent, génération après génération, le plaisir du fait main, en restant fidèles à leurs valeurs d’authenticité, de qualité et d’innovation.