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Indispensable en pâtisserie comme en cuisine, la balance de cuisine professionnelle fait partie des instruments incontournables des chefs et artisans. Chez Louis Tellier, notre sélection de balances alimentaires est conçue pour répondre aux exigences les plus strictes des métiers de bouche, avec des modèles fiables, robustes et précis, qu’il s’agisse d’une balance mécanique ou d’une balance électronique de cuisine.

Nos balances professionnelles alimentaires permettent un travail rigoureux au gramme près, qu’il s’agisse de peser des ingrédients pour une ganache, une pâte levée ou des assaisonnements au milligramme.

 

Précision, robustesse et hygiène : nos critères essentiels

 

Nos modèles couvrent l’ensemble des usages professionnels :

  • Balance électronique cuisine 5 kg – précision au 0,5 g, idéale pour les préparations fines - Voir la balance 5 kg
  • Balance professionnelle 12 kg – précision 1 g, parfaite pour la pâtisserie et la boulangerie -  Voir la balance 12 kg
  • Balance de précision 50 kg – pour les plus gros volumes, avec précision 5 g - Voir la balance 50 kg
  • Balance de cuisine mécanique 5 kg – fiable, sans alimentation électrique - Voir le modèle mécanique

Chaque balance alimentaire professionnelle est pensée pour un usage quotidien intensif, avec :

  • Des plateaux amovibles en inox faciles à nettoyer,
  • Un indice IP53 de protection contre l’humidité et les projections,
  • Une interface de lecture claire et stable.

Balance de précision pour pâtisserie et cuisine au gramme près

 

Nos balances s’adressent autant aux pâtissiers exigeants qu’aux restaurateurs et traiteurs. En pâtisserie, la balance de précision cuisine permet une mesure rigoureuse des ingrédients secs ou liquides, essentielle pour réussir macarons, choux ou confiseries.

Les balances de type "balance au gramme" ou "balance précision 0.01 g professionnel" sont plébiscitées pour les pesées ultra-fines, notamment en cuisine moléculaire ou en épices.

 

Comment choisir la meilleure balance professionnelle de cuisine ?

 

Le choix de votre balance de cuisine dépendra de plusieurs critères :

  • Capacité maximale : de 5 kg à 50 kg selon les besoins
  • Précision de pesée : 5 g, 1 g, 0,5 g ou 0,01 g
  • Type de balance : électronique ou mécanique
  • Environnement d’utilisation : humidité, transport, plans de travail mobiles
  • Hygiène et nettoyage : présence de plateaux inox amovibles, normes alimentaires

Toutes nos balances sont pensées pour garantir un travail rapide, précis et hygiénique, en cohérence avec les attentes des professionnels.

 

FAQ - Tout savoir sur les balances de cuisine professionnelles

Une balance professionnelle est plus robuste, précise et adaptée à une utilisation intensive. Elle permet une meilleure fiabilité de pesée, essentielle en cuisine ou pâtisserie.
Il faut opter pour une balance de précision 0.01 g professionnelle, idéale pour les dosages très fins comme les poudres, épices ou levures.
Elles sont toutes certifiées IP53, ce qui les protège contre l’humidité, les projections et la poussière légère, pour une utilisation sécurisée en cuisine.
Une balance électronique cuisine 5 kg à précision 0,5 g est idéale pour la pâtisserie, offrant un excellent compromis entre précision et capacité.
Oui, nous proposons une balance de cuisine mécanique 5 kg, très fiable, sans pile, idéale pour les environnements mobiles ou sans alimentation électrique.