Recette gâteau au yaourt, pomme, poire et chocolat

Un gâteau facile à préparer et qui fait l’unanimité

Grand classique de la pâtisserie maison, le gâteau au yaourt séduire par sa simplicité et son moelleux incomparable. Dans cette version gourmande, les pommes et les poires apporter fraîcheur et fondant tandis que les pépites de chocolat renforcer la gourmandise. Facile à préparer avec un simple pot de yaourt comme mesure, cette recette de gâteau au yaourt pomme poire chocolat devenir idéale pour un goûter familial, un dessert rapide ou une pause sucrée pleine de réconfort.

Ingrédients

Pour la pâte à gâteau :

• 4 œufs
• 125 g de yaourtn (environ 1 pot)
• 2 pots de yaourt de sucre
• 3 pots de yaourt de farine T55
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pot de yaourt d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 125 g de pépites de chocolat
• 2 pommes coupées en cubes

Pour le glaçage au chocolat :

• 100 g de chocolat noir 50%
• 65 g de crème liquide 30% MG
• 1/2 cuillière à café de miel
• 20 g de beurre doux

Préparation de la pâte à gâteau

1/ Préchauffer le four à 170 °C afin garantir une cuisson douce et homogène du gâteau.

2/ Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le yaourt afin obtenir une préparation lisse.

3/ Ajouter la farine, la levure chimique et la fleur de sel, puis mélanger pour homogénéiser la pâte.

4/ Verser l’huile en filet tout en continuer de mélanger afin apporter du moelleux au gâteau.

5/ Incorporer les pépites de chocolat, les cubes de pommes et les cubes de poire pour enrichir la pâte en saveurs et en texture.

6/ Graisser et fariner un moule à manqué rond de 240 mm, puis verser la pâte.

7/ Enfourner pendant environ 45 minutes. Tester la cuisson en planter la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

8/ Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir.

Préparation du glaçage au chocolat

1/ Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

2/ Dans une casserole, porter la crème liquide et le miel à frémissement.

3/ Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat fondu, puis mélanger pour créer une ganache lisse et brillante.

4/ Ajouter le beurre en morceaux, puis mixer au mixeur plongeant pour lisser la texture.

5/ Vérifier la consistance de la ganache, puis répartir le glaçage sur le gâteau froid à l’aide d’une spatule coudée.

6/ Placer au réfrigérateur environ 30 minutes afin faire prendre le glaçage.

Astuces

• Utiliser le pot de yaourt comme mesure pour simplifier la recette et éviter utiliser une balance.
• Choisir des pommes légèrement acidulées pour équilibrer la douceur du chocolat.
• Ajouter quelques morceaux de fruits sur le dessus avant cuisson pour renforcer l’effet gourmand et visuel.
• Déguster le gâteau légèrement tiède pour profiter du chocolat fondant ou refroidir complètement avant appliquer le glaçage.

Les produits indispensables pour cette recette :