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Depuis 1887, Gobel incarne l'excellence de la fabrication française d’ustensiles pâtisserie. Notre spécialité ? Des moules à madeleine professionnels en fer blanc, conçus pour répondre aux exigences des pâtissiers professionnels et des particuliers passionnés. Alliant tradition, durabilité et performance, nos moules sont le choix de référence pour une cuisson parfaite et une présentation irréprochable.
Une cuisson idéale grâce au fer blanc
Le fer blanc, matériau de prédilection des professionnels, offre une conduction thermique exceptionnelle. Résultat ? Une cuisson homogène et rapide, avec une croûte dorée et une texture moelleuse à cœur — signature d’une madeleine réussie. Nos plaques madeleine en fer blanc permettent d’obtenir un développement optimal de la pâte et la fameuse "bosse", caractéristique des madeleines traditionnelles.
À la différence des moules en silicone ou en aluminium, le fer blanc est éco-responsable et entièrement recyclable, s’inscrivant dans une démarche durable, sans compromis sur la performance.
Une fabrication française historique au service des professionnels
Chez Gobel, chaque moule à pâtisserie tradition française est le fruit d’un savoir-faire centenaire. Fabriqués en France dans nos ateliers, nos produits répondent aux normes les plus strictes en matière de durabilité et d’efficacité.
Nos moules conviennent aussi bien à un usage domestique qu’intensif. C’est pourquoi de nombreux chefs pâtissiers, traiteurs et restaurateurs nous font confiance depuis des générations.
Une gamme complète adaptée à toutes les créations
Que vous souhaitiez réaliser des madeleines classiques, des madeleinettes artisanales ou des financiers dorés à souhait, Gobel vous propose un large choix de moules pâtisserie éco-responsable :
La plaque 12 madeleines 395 x 200 x 17 mm, idéale pour les fournées traditionnelles.
La plaque 20 madeleinettes 395 x 125 x 13 mm, parfaite pour les bouchées miniatures.
La plaque 6 madeleines gourmandes 395 x 200 mm, pensée pour les amateurs de formats généreux.
Le moule financier fer blanc 6 empreintes – 380 x 180 mm, pour des biscuits riches en goût.
Et la plaque à mini-financiers ou biscuits roses 290 x 198 mm, pour des créations raffinées et originales.
Un entretien simple pour une longévité optimale
Un moule à madeleine fer blanc Gobel, bien entretenu, peut durer toute une vie. Il suffit de :
Beurrer ou graisser légèrement les empreintes avant chaque utilisation.
Nettoyer à l’eau tiède avec une éponge douce, sans produits abrasifs.
Sécher soigneusement pour éviter l’humidité et prolonger la durée de vie du métal.
Aucun revêtement antiadhésif chimique n’est utilisé, ce qui garantit un usage sain et authentique.
FAQ - Foire aux questions
Parce qu’il permet une cuisson rapide, précise et uniforme, tout en facilitant le démoulage et en respectant les formes traditionnelles des madeleines.
Oui, nos moules à madeleine professionnels sont conçus pour résister à un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine de restaurant.
Absolument. Il est 100 % recyclable, ce qui en fait un choix éco-responsable pour les pâtissiers soucieux de leur impact environnemental.
La madeleinette artisanale est plus petite, idéale pour les buffets, les dégustations ou les coffrets de mini-gourmandises.
Bien sûr. Nos moules conviennent aussi à d'autres biscuits, cakes salés, financiers et autres mini-gâteaux.
Tous nos moules sont fabriqués en France, dans nos ateliers Gobel, selon des procédés alliant tradition et innovation.
Le moule à madeleine fer blanc signé Gobel est bien plus qu’un simple ustensile de pâtisserie : c’est un véritable outil de création, au service de votre talent. Que vous soyez un professionnel en quête de performance ou un passionné souhaitant reproduire la pâtisserie comme un chef, nos moules vous garantissent une qualité irréprochable, une durabilité exemplaire, et le charme authentique d’un produit 100 % fabriqué en France.