Des roulés de courgettes et chantilly légés et frais, parfait pour l'été !
Des lamelles de courgettes crues finement taillées enveloppent une chantilly salée, légère et aérienne. Le tout accompagnée d’herbe fraiches, de groseilles offrant un apéritif rapide à réaliser, coloré et équilibré ! Ces bouchés offrent un joli contraste entre fraicheur et gourmandise.
PRÉPARATION
20 MIN
CUISSON
AUCUNE
PERSONNES
2
DIFFICULÉ
DÉBUTANT
Ingrédients
Pour les roulés courgette :
- 2 courgettes vertes
- Ciboulettes
Pour la chantilly salée :
- 0,5 L de crème liquide entière
- Sel et poivre (selon les goûts)
Préparation des courgettes
1/ Laver les courgettes sous l'eau froide
2/ Tailler les courgettes en longues lamelles à l'aide d'une mandoline
3/ Enrouler la lamelle de courgette sur elle même autour de 2 doigts formant ainsi un cylindre de courgette
Préparation de la chantilly salée
1/ Verser la crème dans le siphon
Voir sur le lien suivant pour utiliser correctement le siphon : Astuce GOBEL - Comment utiliser un siphon
2/ Secouer énergiquement le siphon tête en bas
3/ Déposer la chantilly jusqu’en haut du cylindre de courgette
4/ Enrouler le cylindre d’une tige de ciboulette pour le maintenir
Astuces
- Pour une touche de couleur, lors du dressage : parsemer de ciboulette et/ou ajouter des groseilles ou baies rouges
- Ajouter du fromage frais ou citron dans l’appareil à chantilly pour un petit twist de saveur
Les produits indispensables pour cette recette :
