Recette de tarte aux carottes maison

La recette maison de tarte aux carottes que tout le monde va adorer

Des couleurs, du croquant et du soleil dans l’assiette ! Cette tarte aux carottes colorées combine fines lamelles de carottes orange, violette et jaune, joliment disposées sur une pâte feuilletée croustillante, relevées d’un peu de moutarde à l’ancienne et d’un appareil crémeux à base d’œufs et de crème. Simple, rapide et pleine de saveurs printanières, cette recette apporter joie et fraîcheur à vos repas ou à votre apéritif.

Ingrédients

Pour la tarte :

• 2 carottes
• 2 carottes violettes
• 2 carottes jaunes
• 1 pâte feuilletée
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Pour l'appareil :

• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel, poivre
• Un peu de muscade (facultatif)

Les étapes

1/ Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson homogène de la pâte feuilletée.

2/ Étaler la pâte feuilletée dans une tourtière en fer blanc Louis Tellier ou équivalent et piquer légèrement le fond à la fourchette.

3/ Étaler une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de pâte.

4/ Réaliser de fines lamelles de carottes avec la mandoline Louis Tellier BRONCP01.

5/ Disposer joliment les lamelles de carottes sur la pâte en alternant les couleurs pour un effet visuel printanier.

6/ Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et un peu de muscade.

7/ Verser l’appareil sur les carottes sans les faire bouger, pour conserver le visuel.

8/ Enfourner 35-40 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que la pâte soit dorée et croustillante.

9/ Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuces

• Choisir des carottes de couleurs cariées pour un effet visuel spectaculaire.
• Ne pas trop mélanger l'appareil après l'avoir versé pour garder les lamelles bien visibles.
• Servir tiède ou à température ambiante pour profiter de la pâte croustillante et des couleurs.

Les produits indispensables pour cette recette :