Des donuts maison moelleux, gourmands et prêts en 30 minutes
Pour Mardi Gras, misez sur une gourmandise qui change ! Ces donuts marbrés chocolat-vanille sont moelleux, rapides à préparer et sans friture. Une recette facile et ludique pour un résultat net, régulier et ultra gourmand.
PRÉPARATION
15 MIN
CUISSON
10 MIN
PERSONNES
6
DIFFICULÉ
DÉBUTANTS
Ingrédients
- 60 g de beurre pommade
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 75 g de farine T55
- 2 g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 15 g de lait
- 7 g de cacao en poudre non sucré
Préparation de la pâte de base
1/ Préchauffer le four à 170°C.
2/ Dans un cul de poule, mélanger le beurre pommade et le sucre à l’aide d’une spatule souple jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
3/ Ajouter l’œuf puis l’extrait de vanille et mélanger de nouveau.
4/ Incorporer la farine, la levure chimique et la fleur de sel, puis homogénéiser la pâte.
Préparation de la pâte chocolatée
1/ Prélever 100 g de pâte de la préparation précédente.
2/ Ajouter le lait et le cacao en poudre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3/ Mettre la pâte vanille et la pâte chocolatée dans deux poches sans douille.
Montage des donuts marbrés
1/ Graisser légèrement les moules à savarins individuels Gobel.
2/ Pocher la pâte chocolatée au nord et au sud de chaque moule, puis la pâte vanille à l’est et à l’ouest.
3/ Tapoter délicatement le moule pour bien répartir la pâte.
4/ Remplir chaque moule à 2/3, soit environ 35 g de pâte.
5/ Enfourner pour 10 minutes à 170°C.
6/ Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
7/ Optionnel : décorer avec un filet de chocolat fondu. En refroidissant, il va figer et apporter une touche croquante et gourmande.
Astuces
- Utiliser un beurre bien pommade pour une texture moelleuse
- Ne pas trop remplir les moules pour conserver une belle forme
- Tapoter le moule avant cuisson pour un marbrage harmonieux
- Démouler les donuts encore chauds pour un résultat parfait
Les produits indispensables pour cette recette :
