1. Dans un récipient, commencer par mélanger le sucre et la farine puis y ajouter le jus d’orange et le beurre fondu.
2. Terminer la préparation en y ajoutant le zeste d’agrume et les amandes (ou pistaches) concassées
3. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Préchauffer le four à 180° C.
5. Sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé, disposer à l’aide d’une cuillère, des noix de pâte bien espacées entre elles. Attention, ne pas cuire les tuiles directement sur la plaque.
6. Enfourner jusqu’à coloration, environ 7 à 10 minutes de cuisson à surveiller.
7. Décoller les tuiles à l’aide d’une spatule fine puis les disposer sur la gouttière, au choix côté concave ou convexe. Vous pouvez utiliser le dessous d'une plaque à baguette Gobel. 

Les tuiles se conservent dans une boîte hermétique 1 semaine.